Le terme Tannat vient de la langue d'oc Tanat, de tan tanin, c’est-à-dire tanné, ce qui s’explique soit par sa richesse en tannin, soit par la couleur violacée des baies, soit encore par l’aspect basané du feuillage.

Le merlot permet de produire des vins de soif, fruités, fins et colorés ou des vins de garde amples, structurés et complexes.

Nez de fruits rouges et de fumée. La bouche est souple et fruitée cassis, de bonne longueur son final est frais.
A déguster glacé ou à carafer ce vin une heure avant dégustation.